自家種的小青菜，葉子榨成汁水可以做很多種面食，好看又美味。
中筋面粉加入小上海青菜葉汁水、酵母揉成光滑面團。（小上海青菜葉洗凈加少許水，用搟面杖搗碎，再用紗布過濾汁水）
粉絲泡發(fā)剪短；黑木耳泡發(fā)切成絲；胡蘿卜擦成絲。
熱鍋冷油（油可以稍微多點），加入上圖的餡兒料、加入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、少許鹽、半碗到一碗水，因為粉絲吸水比較強，可以先試著加半碗，覺得太干再加水翻炒。
加入事先炒好的鴨蛋，翻拌一下即可出鍋，這個餡兒料不需炒熟，半成品就行。
餡兒料盛出放入蔥花拌勻，這樣更香，放置涼透。
發(fā)好的面團，食指上沾點干面粉在面團上戳一下，有個坑不回彈即發(fā)酵好了。
案板上撒面粉，把發(fā)酵好的面團通過反復(fù)揉來排氣。（做包子排氣時間不要過長，大概三四分鐘就行）
搓成長條，切成劑子。
劑子稍微整形下，沾點干粉壓扁。
搟成邊緣薄中間稍微厚點的圓形面片。
放入涼透的餡兒料。
收口，包子成型。
包好的包子我一般會直接放在案板上，讓風吹干褶皺，這樣蒸出來褶皺的部份才不會塌。再放入蒸屜中，醒發(fā)15-20分鐘。然后開火水開了蒸15分鐘關(guān)火悶3分鐘再揭開鍋蓋。
自我感覺色香味俱全，制作過程可作為菜譜參考，哈哈！
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